TheBlondeGourmette

Tarte feuilletée oignon, ail noir, truffes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
1 pâte feuilletée
1 tête d’ail noir
2 gros oignons doux
1 grosse truffe
1 à 2 c.a.c de miel de truffe
Ciboule
Fleur de sel
Huile d’olive

Préparation
Compotée d’oignon/ail noir/truffe - épluchez les oignons et émincez-les finement. Epluchez la truffe et les gousses d’ail et concassez l’ensemble. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajoutez-y l’ail noir et la peau de la truffe. Laissez compoter sur feu moyen, en y ajoutant de l’eau, si nécessaire, autant de fois qu’il le faudra (ça ne doit pas accrocher au fond de la casserole). Au bout de 30 à 40 min, assaisonnez avec 1 à 2 cuillère à café de miel de truffe - goutez et rajoutez-en selon votre gout - laissez compoter encore 2 à 3 min, puis débarrasser.

Cuisson de la tarte - préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Etalez la pâte sur un papier sulfurisé, et déposez-la sur une grille. Etalez la compotée sur la pâte en laissant un espace pour les bords. Enfournez 15 à 20 min - vérifiez que la pâte est cuite. 

Dressage - Sortez la tarte du four, recouvrez-la de fines lamelles de truffes et arrosez-la de ciboule ciselée, d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel.

Dégustez chaude/tiède avec une bonne salade!