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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Les articles "viandes"

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Pot-au-feu recette sur chef simon Ingrédients pour 4 personnes: 1.5kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côtes, collier, paleron)4 os à moelle3 oignons4 gousses d’ail3 navets4 carottes3 poireaux2 à 3 clous de girofle10 poivres en grain1 branche de...

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Sarcelles d’hiver cuites à basse température et laquées

Sarcelles d’hiver cuites à basse température et laquées

Sarcelles d’hiver cuites à basse température et laquées Ingrédients pour 6 personnes: 6 Sarcelles1 oignon2 carottes1 tête d’ail Sauce pour le laquage 5g de 4 épices6 pincées de sel50g de miel15cl de sauce soja20g de fécule de mais Préparation Sortez les...

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Epaule de porcelet avec os cuit à basse température et laqué au grill

Epaule de porcelet avec os cuit à basse température et laqué au grill

Epaule de porcelet avec os cuit à basse températureet laqué au grill Ingrédients pour 4-5 personnes: Porcelet 1 épaule de porcelet avec os d’environ 1.7kgQs d’huile d’oliveQs de beurreThymGros sel, poivre Garniture 6 échalotes1 tête d’ailQs de petites...

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Confit de lapin et ses farfalles

Confit de lapin et ses farfalles

Confit de lapin et ses farfalles appris à l’école de cuisine d’Alain Ducasse Ingrédients pour 4 personnes : Cuisses de lapin 6 cuisses de lapin Huile d’olive 2-3L Bouillon de volaille 10-15 olives noires Thym frais Jus de lapin Sel Jus de lapin Bas des...

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Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts

Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts

Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes: 4 tournedos de boeuf Moutarde à l’ancienne 250g de haricots verts Huile de tournesol Noisette de beurre Préparation Sortez la viande du réfrigérateur...

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