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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Les articles "plats"

Soufflé au parmesan et à la truffe noire

Soufflé au parmesan et à la truffe noire

Soufflé au parmesan et à la truffe noireinspirée d’une recette du chef Gérard Idoux Ingrédients pour 3 personnes: 30 g de beurre60 g de farine2 g de fécule300 g de lait60 g de parmesan râpé15 g de truffe noire hachée10 cl de crème liquide4 jaunes d’œuf4...

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Confit de lapin et ses farfalles

Confit de lapin et ses farfalles

Confit de lapin et ses farfalles appris à l’école de cuisine d’Alain Ducasse Ingrédients pour 4 personnes : Cuisses de lapin 6 cuisses de lapin Huile d’olive 2-3L Bouillon de volaille 10-15 olives noires Thym frais Jus de lapin Sel Jus de lapin Bas des...

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Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts

Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts

Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes: 4 tournedos de boeuf Moutarde à l’ancienne 250g de haricots verts Huile de tournesol Noisette de beurre Préparation Sortez la viande du réfrigérateur...

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Gigot d’agneau rôti au four

 Gigot d’agneau rôti au four

Gigot d’agneau rôti au four d'après la recette de Jean-Pierre Vigato Ingrédients pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau de 2kg environ 50 g de beurre 1 tête d’ail Huile de tournesol Thym, laurier, origan Préparation Sortez le gigot d’agneau du réfrigérateur...

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Poulet à la broche et pommes de terre

Poulet à la broche et pommes de terre

Poulet à la broche et pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes: Poulet 1 poulet fermier label rouge de 1.5kg environ (1.250kg pour moi) Beurre pommade Sel, poivre Thym Garniture 1kg de pommes de terre (grenaille pour moi) 1 oignon 1 tête d’ail 15...

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