Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
17 Septembre 2018
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Filets de rougets à la tapenade olive-truffe,petits légumes, sauce vierge Ingrédients pour 3-4 personnes: Rougets 1 à 2 rougets par personnes (selon leur taille)Tapenade olive-truffeHuile d’oliveSel Légumes 3 courgettes2 carottesHuile d’oliveFleur de...
En savoir plus15 Septembre 2018
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Gigot d’agneau de 7h Ingrédients pour 6 pers: 1 gigot d’agneau d’1.5kg environ1 tête d’ail2 oignons1 bouteille de Vin blanc sec1 cube de bouillon de légume3-4 branches de romarinHuile d’oliveFleur de selPiment d’Espelette Préparation Sortez le gigot d’agneau...
En savoir plus23 Janvier 2017
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Soufflé au parmesan et à la truffe noireinspirée d’une recette du chef Gérard Idoux Ingrédients pour 3 personnes: 30 g de beurre60 g de farine2 g de fécule300 g de lait60 g de parmesan râpé15 g de truffe noire hachée10 cl de crème liquide4 jaunes d’œuf4...
En savoir plus16 Juin 2016
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Confit de lapin et ses farfalles appris à l’école de cuisine d’Alain Ducasse Ingrédients pour 4 personnes : Cuisses de lapin 6 cuisses de lapin Huile d’olive 2-3L Bouillon de volaille 10-15 olives noires Thym frais Jus de lapin Sel Jus de lapin Bas des...
En savoir plus11 Juin 2016
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Tournedos de boeuf en croute de moutarde à l’ancienne et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes: 4 tournedos de boeuf Moutarde à l’ancienne 250g de haricots verts Huile de tournesol Noisette de beurre Préparation Sortez la viande du réfrigérateur...
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