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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Les articles "oeufs"

Oeufs en meurette

Oeufs en meurette

Oeufs en meurette Ingrédients pour 3 personnes: 6 oeufs16 oignons grelots150g de champignons de paris150g de lard150g de carottes15g de beurre15g de farine15cl de fond de veau1L de vin rouge2 tranches de pain (pour faire des croûtons)1 poignée de cibouletteSel,...

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Oeufs mollets panés aux pistaches, déclinaison d’asperges, espuma de sauce langoustines

Oeufs mollets panés aux pistaches, déclinaison d’asperges, espuma de sauce langoustines

Oeufs mollets panés aux pistaches, déclinaison d’asperges, espuma de sauce langoustines Ingrédients pour 3 personnes: Oeufs panés 6 oeufs + 2 oeufs (pour la panure) 50g de farine 100g de pistaches 50g de chapelure Huile de friture Fleur de sel Asperges...

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Jaune d’oeuf acidulé, Topinambour, Châtaigne, Truffe noire

Jaune d’oeuf acidulé, Topinambour, Châtaigne, Truffe noire

Jaune d’oeuf acidulé, Topinambour, Châtaigne, Truffe noire inspirée d’un plat dégusté au restaurant La Scène de Stéphanie Le Quellec Ingrédients pour 3 personnes: 3 tranches de brioche d’épaisseur moyenne 6 topinambours (5 pour le velouté et 1 pour les...

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Crème de lentilles vertes, jaune d'oeuf mariné, truffe noire

Crème de lentilles vertes, jaune d'oeuf mariné, truffe noire

Crème de lentilles vertes, jaune d'oeuf mariné, truffe noire inpirée de la recette du restaurant La Cornette Ingrédients pour 3 personnes: Crème de lentilles 350g de lentilles vertes 100g de carottes 100g d’oignons 50gr de lardons 1 feuille de laurier...

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Brouillade à la Truffe Blanche d'Alba

Brouillade à la Truffe Blanche d'Alba

Brouillade à la Truffe Blanche d'Alba Ingrédients pour 3 personnes: 9 œufs (3 par pers) 25g de beurre salé 2 truffes de taille moyenne Sel, Poivre Préparation Cassez les œufs dans un bol et battez-les à l’aide d’un fouet. Râpez l'une des truffes (j'utilise...

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