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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Les articles "aperitifs"

Macarons au foie gras poché au vin rouge et coulis de poire gélifié

Macarons au foie gras poché au vin rouge et coulis de poire gélifié

Macarons au foie gras poché au vin rouge et coulis de poires gélifié Ingrédients pour environ 25 macarons: Coques de macarons 90g de blanc d’oeufs80g de poudre d’amande20g de poudre de noisette100g de sucre glace100g de sucre semoule25g d’eauQs de pistaches...

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Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d' E. Fréchon

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d' E. Fréchon

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d’E. Fréchon Ingrédients pour 4 personnes: 120g de caviar300g de pomme de terre ratte300g de haddock (haddock fumé pour moi)150g de beurre Préparation Epluchez les rattes, lavez-les...

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Rillettes de lieu noir

Rillettes de lieu noir

Rillettes de lieu noir Ingrédients pour 4 - 5 personnes: 200g de lieu noir (j’utilise les restes du poisson une fois levé en filets)QS LaitZestes d’1 citron jauneJus d’1 citron jaune1 jaune d’oeuf1 grosses c.a.s de mascarpone (bien bombée)10 à 15 feuilles...

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Tarama de noix de Saint Jacques à la truffe noire

Tarama de noix de Saint Jacques  à la truffe noire

Tarama de noix de Saint Jacques à la truffe noire Ingrédients pour 4 à 5 personnes: 10 noix de Saint Jacques cru50g de mascarpone10g de truffe noireJus de citron jauneSel à la truffe Préparation Mixez les noix de Saint Jacques au robot cutter et passez-les...

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Rillettes de haddock fumé

Rillettes de haddock fumé

Rillettes de haddock fumé Ingrédients pour 6 personnes: 220 g de haddock2 grosses c.a.s de mascarponeZestes d’1 citron jauneJus d’1/2 de citron jaune1/4 de pomme granny-smithUne poignée de ciboulette Préparation Enlevez la peau du haddock, découpez la...

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