Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
29 Décembre 2018
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Mouclade d’après la recette du site Gourmand Vie Pratique Ingrédients pour 3 pers: Moules 2kg de moules 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier+1 branche de thym 30g de beurre 30cl de vin blanc sec Sauce 2 jaunes d’oeufs 15g de beurre 10cl de...
En savoir plus18 Septembre 2018
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Langoustines rôties, purée de courge butternut, noisettes Ingrédients pour 4 à 6 personnes: Langoustines 2 à 3 langoustines par pers Zestes de combawa (vous pouvez remplacer par du citron vert) Huile d’olive Fleur de sel Purée de butternut 1 courge Butternut...
En savoir plus26 Février 2017
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Noix de St Jacques rôtis à la truffe, lit de poireaux, jus de poulet truffé Ingrédients pour 3 personnes: Poireaux 1 botte de poireauxNoisette de beurre Jus de poulet truffé 20cl de jus de poulet (1 sachet de jus de volaille rôtie ariaké 100ml pour moi)2,5cl...
En savoir plus8 Janvier 2017
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Bouillon de langoustines d’après la recette du Bouillon de Crustacés de William Ledeuil Ingrédients pour environ 2,5L de bouillon: 1.5kg de têtes et pattes de langoustines (recette de base: têtes de crustacés - crevettes, langoustines, homard, etc…)3L...
En savoir plus31 Mai 2016
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Tourteau, avocat, orange Ingrédients pour 4 personnes: Tourteau 500g de pinces de tourteau cuites et décortiquées (fraîches et non émiettées) 2 avocats 2 oranges (zestes et suprêmes - peut être remplacé par du pamplemousse) 2 citrons verts (zestes et...
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