Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
19 Mars 2016
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Filets de sole, Asperges, Truffe noire Ingrédients pour 4 pers: 2 grosses soles (2 filets par pers) 10cl de jus de citron jaune 20cl de fond de volaille 50g de beurre + *QS pour la sauce 1 truffe 1 botte d’asperges Huile d’olive Sel, poivre Préparation...
En savoir plus14 Mars 2016
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Tagliatelles à la truffe noire et jus de veau Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tagliatelles 1 cube de bouillon de volaille 1 belle truffe noire Jus de veau Parmesan fraichement râpé - facultatif QS de beurre Sel, Poivre Huile d’olive Préparation...
En savoir plus24 Février 2016
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Gnocchi de Pommes de Terre Aujourd'hui, je vous présente la recette de gnocchi de pommes de terre que j'ai apprise à l'Ecole de Cuisine d'Alain Ducasse. Je vous propose ici 2 cuissons différentes pour les pommes de terre (four/eau) ainsi que 2 accompagnements...
En savoir plus14 Février 2016
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Rouget en portefeuille, Crème de chou fleur, Truffe noire Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou fleur QS de lait* 40g ventrèche de porc noir gascon 40g de truffe noire 4 rougets en portefeuille Huile d’olive Fleur de sel Poivre Zestes de citron vert Préparation...
En savoir plus12 Février 2016
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Jaune d’oeuf acidulé, Topinambour, Châtaigne, Truffe noire inspirée d’un plat dégusté au restaurant La Scène de Stéphanie Le Quellec Ingrédients pour 3 personnes: 3 tranches de brioche d’épaisseur moyenne 6 topinambours (5 pour le velouté et 1 pour les...
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