Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
11 Février 2016
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Risotto à la truffe noire et jus de veau Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon 320g de riz Carnaroli ou Arborio 15cl de vin blanc + un peu pour la fin de la recette 1L à 1.5L de bouillon de volaille 70g de parmesan rapé Huile d’olive 40g de beurre +...
En savoir plus8 Février 2016
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Crème de lentilles vertes, jaune d'oeuf mariné, truffe noire inpirée de la recette du restaurant La Cornette Ingrédients pour 3 personnes: Crème de lentilles 350g de lentilles vertes 100g de carottes 100g d’oignons 50gr de lardons 1 feuille de laurier...
En savoir plus14 Décembre 2015
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Carpaccio de Noix de Saint Jacques, Truffes et Citron caviar recette inspirée du Damier de St Jacques du Chef Bruno Oger Ingrédients pour 6 personnes: Saint-Jacques 10 noix de Saint-Jacques 1 truffe noire 1 1/2 citron caviar Marinade 10 cl de vinaigre...
En savoir plus28 Octobre 2015
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Brouillade à la Truffe Blanche d'Alba Ingrédients pour 3 personnes: 9 œufs (3 par pers) 25g de beurre salé 2 truffes de taille moyenne Sel, Poivre Préparation Cassez les œufs dans un bol et battez-les à l’aide d’un fouet. Râpez l'une des truffes (j'utilise...
En savoir plus5 Septembre 2015
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Brouillade à la Truffe d'été au Siphon Je me suis lancée dans la réalisation de cette recette après l'avoir gouté dans un restaurant. Je me suis aidée d'une recette trouvé sur le site de l'Atelier des Chefs et en voilà le résultat! Un plat très surprenant...
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