Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
24 Février 2017
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Gnocchi de Topinambours à la farine de châtaigne jus de volaille, truffe noire Ingrédients pour 4 personnes : Gnocchi 750g de topinambours250g de farine de châtaigne1 œuf Jus de volaille et beurre monté Jus de volaille rôti - si vous n'avez pas le temps...
En savoir plus18 Février 2017
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Sandwich tiède à la truffe fraîche de M. Rostang Ingrédients pour 3 personnes: 30 à 40 g de truffes fraîchesQs de beurre demi-sel6 tranches de pain de mie Préparation 2 jours avant - tartinez généreusement de beurre demi-sel les tranches de pain. Coupez...
En savoir plus23 Janvier 2017
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Soufflé au parmesan et à la truffe noireinspirée d’une recette du chef Gérard Idoux Ingrédients pour 3 personnes: 30 g de beurre60 g de farine2 g de fécule300 g de lait60 g de parmesan râpé15 g de truffe noire hachée10 cl de crème liquide4 jaunes d’œuf4...
En savoir plus21 Janvier 2017
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Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras,gratinés au vieux parmesan d’E. Fréchon Ingrédients pour 4 personnes: Macaronis 4 gros macaronis candele (250g de macaronis zitone n°19 de Cecco pour moi)2 litre de bouillon de poule (2 cubes de...
En savoir plus20 Janvier 2017
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Velouté de parmesan à la truffe extrait du livre Flottes, recettes et secrets de famille Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de parmesan fraîchement râpé+ quelques copeaux pour servir4 tranches de pain de mie, sans croûte1 bouillon cube de volailleHuile...
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