Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
12 Janvier 2017
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Spaghetti au caviar et à la sauce citron-vodka Ingrédients pour 3-4 personnes: 300g de spaghetti1 cube de bouillon de volailleQs de caviar Sauce Zestes de 1 citron jauneJus de 1 citron jaune6 c.a.s de vodka25 cl de crème liquideFleur de caviar® (ou de...
En savoir plus15 Juin 2016
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Risotto à la truffe d'été Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon 320g de riz Carnaroli ou Arborio 15cl de vin blanc + un peu pour la fin de la recette 1L à 1.5L de bouillon de poule 70g de parmesan rapé Huile d’olive 40g de beurre + 1 noisette de beurre...
En savoir plus8 Juin 2016
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Risotto de coquillettes au jambon et à la truffe d’été Ingrédients pour 4 personnes: 320g de coquillettes 10cl de vin blanc 1L de bouillon de volaille environ 70g de parmesan râpé 120g de jambon blanc 1 poignée de ciboulette 1 belle truffe d’été 40g de...
En savoir plus14 Mars 2016
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Tagliatelles à la truffe noire et jus de veau Ingrédients pour 4 personnes: 500g de tagliatelles 1 cube de bouillon de volaille 1 belle truffe noire Jus de veau Parmesan fraichement râpé - facultatif QS de beurre Sel, Poivre Huile d’olive Préparation...
En savoir plus24 Février 2016
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Gnocchi de Pommes de Terre Aujourd'hui, je vous présente la recette de gnocchi de pommes de terre que j'ai apprise à l'Ecole de Cuisine d'Alain Ducasse. Je vous propose ici 2 cuissons différentes pour les pommes de terre (four/eau) ainsi que 2 accompagnements...
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