Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
27 Mai 2016
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Foie gras poché au vin rouge et sa déclinaison de poire Ingrédients pour 4 personnes: 1 Foie gras au vin rouge de 500g environ3 poiresFleur de selPoivre du moulin Préparation Foie gras (préparez 48h en avance minimum) - préparez votre foie gras au vin...
En savoir plus22 Avril 2016
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Oeufs mollets panés aux pistaches, déclinaison d’asperges, espuma de sauce langoustines Ingrédients pour 3 personnes: Oeufs panés 6 oeufs + 2 oeufs (pour la panure) 50g de farine 100g de pistaches 50g de chapelure Huile de friture Fleur de sel Asperges...
En savoir plus8 Avril 2016
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Tempura de langoustines, petits pois, sauce de langoustines Ingrédients pour 4 personnes: Sauce de langoustines 50cl crème liquide 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri (pas pour moi) 2 gousses d’ail 2 c.a.s de concentré de tomates 1kg de langoustines...
En savoir plus16 Mars 2016
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Carpaccio de bar au fruit de la passion réalisé d’après une entrée servie Aux Prés, restaurant de Cyri Lignac Ingrédients pour 4 personnes: Carpaccio 2 filets de bar de 800g pièce 1 yaourt à la grecque ou fromage blanc Vinaigrette 4 fruits de la passion...
En savoir plus12 Mars 2016
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Burrata, compotée de tomates, carottes, coulis de mâche Voici une recette simple qui vous changera du classique tomate mozzarella. Ingrédients pour 3 personnes: 3 burratas 1 carotte 10 petites tomates (ou des tomates en conserve selon la saison) 250g...
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