TheBlondeGourmette

Clafoutis aux cerises – Guy Savoy

Ingrédients pour 6 pers:

600g cerises burlat

80g sucre semoule

30cl crème fraiche (crème liquide pour moi)

100g poudre d’amande

3 œufs

50g maïzena

100g Lait entier (lait écrémé pour moi)

2 gousses de vanille de Tahiti

Préparation

Rincez, essuyez et équeutez les cerises.

Préchauffez le four a 180°C pour version individuelle ou 160°C pour version a partager - chaleur tournante .

Dans la cuve d’un robot, faites blanchir les œufs avec le sucre à l’aide du fouet, puis ajoutez la poudre d’amande et fouettez, la maïzena et fouettez, la crème fraiche et fouetter, le lait et fouettez, puis terminez avec les graines des gousses de vanille et fouettez.

Beurrez et sucrez le(s) moule(s). Mettez les cerises au fond du plat et versez le mélange par dessus – attention de ne pas remplir le moule à ras bord car le mélange gonfle pendant la cuisson.

Enfournez 20 min pour les individuels et 45 min pour un grand a partager - vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau - si la lame ressort propre, le clafoutis est cuit!