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Chou romanesco entier roti au four

Ingrédients:
1 chou romanesco
50g de beurre mou
2 c.a.s d’huile d’olive
2 c.a.s de curcuma en poudre
2 pincées de fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Enlevez les feuilles du chou et nettoyez-le. Faites une croix sur le dessus jusqu’à mi-hauteur et insérez le beurre dans les fentes. Mélangez le curcuma, le sel, le poivre et l’huile d’olive et enduire l’extérieur du chou avec.
Déposez le chou dans une cocotte en fonte, versez un verre d’eau dans la cocotte et couvrez le chou avec un papier cuisson.

Enfournez pendant 1h15 - vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau: le chou doit être tendre.

Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou seul, c’est très bon!

Variantes: vous pouvez remplacer le chou romanesco par un chou fleur. Vous pouvez remplacez le curcuma par d’autres épices de votre choix.