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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Galettes de courgettes

Galettes de courgettes

Galettes de courgettes

 

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Cuisine by Cyril Lignac » dont j’ai modifié certaines quantités. Recette rapide, fraiche et croustillante en bouche. Les courgettes restent croquantes et la féta est fondante. Un plat simple et bon !

Ingrédients pour 5 personnes:

5 courgettes moyennes
5 à 6 branches de menthe
Zestes de 2 citrons jaunes
300g de féta
4 oeufs
100g de farine
120g de parmesan râpé
Sel, poivre
Huile d’olive

Préparation

Lavez et coupez en 2 dans le sens de la longueur les courgettes. Taillez les courgettes en fines tranches à la mandoline et laver la menthe.

Courgettes et menthe pour les galettes

Courgettes et menthe pour les galettes

Mélangez les lamelles de courgettes avec la menthe ciselée et les zestes de citrons dans un grand saladier.

Puis ajoutez-y la féta préalablement émiettée à la fourchette, les œufs préalablement battus, le parmesan râpé et la farine. Assaisonnez de sel et poivre et mélangez le tout.

Préparation des galettes de courgettesPréparation des galettes de courgettes

Préparation des galettes de courgettes

Cuisson

  • A partager: Faites chauffer de l’huile d’olive dans 1 grosse poêle, versez le mélange et colorez 5 min de chaque coté. Coupez en parts et servez.

 

  • En individuel : Faites chauffer de l’huile d’olive dans 2 grosses poêles et à l’aide d’un emporte-pièce de 8cm, formez 5-6 galettes assez épaisses avec le mélange. Colorez 3-4 min de chaque côté et servez.
Cuisson des galettes de courgettesCuisson des galettes de courgettes

Cuisson des galettes de courgettes

Dégustez aussitôt!

Galette de courgettes

Galette de courgettes

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