Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
11 Janvier 2017
Tarama de noix de Saint Jacques
à la truffe noire
Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
10 noix de Saint Jacques cru
50g de mascarpone
10g de truffe noire
Jus de citron jaune
Sel à la truffe
Préparation
Mixez les noix de Saint Jacques au robot cutter et passez-les au tamis fin.
Puis, incorporez à l’aide d’une maryse le mascarpone et un filet de jus de citron jaune (à vous de jugez selon votre goût s’il en faut plus). Nettoyez et râpez la truffe dans le tarama. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel de truffe.
Tarama de noix de saint jacques à la truffe noire
Réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
Se conserve 3-4 jours!
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