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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Pomme Anna

Pomme Anna

Pomme Anna

Ingrédients pour 4 personnes:
10 grosses pommes de terre agria
1L de beurre clarifié
Sel et poivre

Préparation
Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante.
Pelez les pommes de terre et taillez-les en tranches de 4mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Badigeonnez les tranches de pomme de terre avec du beurre clarifié à l’aide d’un pinceau. Assaisonnez de sel et poivre, puis disposez dans un moule (moule à manqué pour moi) les tranches de pomme de terre en commençant par le centre et en effectuant une rosace de la gauche vers la droite. Répétez 4 fois l’opération en changeant le sens du montage à chaque fois.
Remplir le moule à mi-hauteur de beurre clarifié et enfournez pendant 45 min à 210°C. Montez le four à 230°C et laissez cuire 15 min de plus.
A la sortie du four, disposez un léger poids sur le Pomme Anna et réservez 20 min. Puis retournez la préparation, ôtez le surplus de beurre et servez.

Pomme AnnaPomme Anna

Pomme Anna

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Chris 26/01/2017 22:22

Très joli

BlondeGourmette 07/02/2017 17:00

Merci!