TheBlondeGourmette

Cake bananes et chocolat lait caramelia
recette tirée du blog cotemaison.fr

Ingrédients pour 1 cake:
150g de beurre
3 bananes bien mûres
1 c.à.s d’extrait de vanille
100g de chocolat Lait Caramelia 36% Valrhona
150g de sucre en poudre
250g de farine type 55 de préférence (à défaut utiliser du type 45)
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 grosse pincée de fleur de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C et faites fondre le beurre.

Préparez les bananes: choisissez des bananes bien mûres (voir trop mûres) - il faut que la peau soit presque toute noire. Epluchez-les et écrasez-les avec l’extrait de vanille, réservez.

Hachez grossièrement le chocolat et réservez. Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Tamisez ensemble la farine et la levure.

Dans un grand saladier, mélangez la farine/levure avec le sucre. Versez le beurre fondu (pas chaud - à température ambiante) sur le mélange des poudres et mélangez au fouet. Puis ajoutez-y les oeufs et continuez à fouettez - vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse. Terminez en y ajoutant les bananes, le chocolat et la fleur de sel.

Cuisson

Graissez votre moule à cake - avec une bombe de graisse ou du beurre - et versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 45 min, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau - elle doit ressortir propre. Si le cake n’est pas tout à fait cuit, continuez la cuisson (s’il est déjà bien doré partout, n’hésitez pas à baisser la température du four pour continuer la cuisson).

Une fois cuit, démoulez le cake à la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Il se conserve très bien dans du papier film et n’en sera que meilleur le lendemain/surlendemain.