Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
21 Mars 2016
Pâte brisée d’A. Ducasse
Ingrédients pour 300g (1 pâton) environ:
100g de beurre
200g de farine type 55
50g de fécule de pomme de terre
6.5g de sel fin
6.5g de sucre semoule
1 oeuf
5cl d’eau
Préparation
Dans la cuve d’un robot, versez la farine, la fécule, le sel, le sucre, le beurre coupé en morceaux, l’oeuf et l’eau. Pétrissez la pâte à l’aide du crochet.
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