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Cookies aux marrons et noisettes

recette du blog Clea cuisine
 

Ingrédients pour environ 20 cookies:

50 g de marrons cuits au naturel
50 g de noisettes
100 g de chocolat noir 70%
70 g de flocons de petit épeautre
75 g de sucre rapadura
180 g de farine de châtaigne
1 c.a.c. de bicarbonate de sodium
100 g de pâte de noisette
2 c.a.s de lait d’amande (ou autre lait végétal)
1 oeuf
40 g d’eau

Préparation
Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante. Préparez du papier sulfurisé ou du silpat sur des grilles qui vont au four.Hacher grossièrement les noisettes, les marrons et le chocolat, et versez-les dans un saladier. Ajoutez-y les flocons d’épeautre, le sucre rapadura, la farine de châtaigne et le bicarbonate de soude.

Faites un puits et versez la pâte de noisette, le lait d’amande, l’oeuf et l’eau. Mélangez l’ensemble à l’aide d’une fourchette jusqu’à que toute la farine soit incorporé.

Avec vos mains, façonnez des boules de tailles moyennes avec la pâte à cookie, déposez-les sur les grilles recouvertes de silpat et espacez-les suffisamment pour qu’elles ne se collent pas pendant à la cuisson. Aplatissez légèrement les boules de cookies avec votre main et enfournez pendant 20 min environ.

Une fois cuits, débarrassez les cookies sur une grille laissez-les refroidir.

Conservez-les dans une boite en fer!