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Muffins aux myrtilles de L. Jeannin

Ingrédients pour 8 muffins:
90g de yaourt La Laitière
55g d’huile d’arachide
80g d’oeufs
40g de sucre semoule
20g de vergeoise brune
1g de sel fin
130g de farine type 45
6g de levure chimique
30g de trimoline (sucre inverti)

Garniture
70g de myrtilles fraiches ou surgelées
30g de sucre semoule vanillé (utilisez de préférence du sucre semoule mélangé à de la poudre de vanille plutôt que le sucre vanillé du commerce)

Préparation
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot et laissez tourner jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Réservez 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Graissez les moules, garnissez-les à moitié avec la pâte, ajoutez les myrtilles en les dispersant et recouvrez de pâte. Ajoutez à votre convenance quelques myrtilles sur le dessus et saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez et faites cuire 15min, puis abaissez le four à 170°C et laissez cuire encore 5 min.

Laissez refroidir quelques minutes dans les moules puis démoulez sur une grille.