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Compote poire-banane-kiwi-citron vert

Ingrédients:
3 poires
2 bananes bien mûres
2 kiwis
2 citron vert
1 c.a.s. de vanille liquide
Qs de cassonade

Préparation

Enlevez la peau des bananes et écrasez-les à la fourchette avec la vanille liquide. Epluchez les kiwi et écrasez-les. Epluchez les poires, évidez-les et coupez-les en morceaux de tailles moyennes. Zestez à la microplane 1 citron vert et récupérez les segments des 2 citrons verts - coupez les segments en 2.

Dans une casserole, versez tous les ingrédients et saupoudrez d’un peu de cassonade (1 à 2 c.a.s) et laissez compoter sur feu moyen au 3/4 couvert. Mélangez de temps en temps et ajoutez un filet d’eau si nécessaire.  La cuisson dure environ 20 à 30 min. Je préfère garder des morceaux mais vous pouvez tout aussi bien les écraser.

Cette compote se déguste aussi bien tiède que froide - une fois froide, conservez-la au réfrigérateur. Elle peut également servir d'accompagnement, avec un yaourt par exemple!