Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Turbot entier cuit au four vapeur

Turbot entier cuit au four vapeur

Turbot entier cuit au four vapeur

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
Turbot entier de 1.9kg environ

Préparation

Sortez le turbot du réfrigérateur 1 heure avant cuisson.

Préchauffez votre four vapeur à 90°C - 100% vapeur. Ebarbez, videz et rincez le turbot, essuyez-le et déposez-le dans le bac perforé, de préférence, (pour que l'eau ne stagne pas autour du poisson)de votre four vapeur. Enfournez au-dessus du bac non perforé (pour récupérez l'eau et ne pas salir le four) pendant 45-50 min.

Une fois cuit, sortez le turbot du four et procédez à la découpe: commencez par enlever la peau sur le dessus puis récupérez délicatement les filets à l'aide d'une grande cuillère et de couverts à poisson. Retirez l'arrête centrale et les arrêtes sur les côtés puis récupérez les filets de dessous sans prendre la peau.

Turbot entier cuit au four vapeurTurbot entier cuit au four vapeur
Turbot entier cuit au four vapeur

Turbot entier cuit au four vapeur

Servez avec des légumes, de la purée, des féculents, etc...

Turbot entier cuit au four vapeur, petits légumes et purée de potiron

Turbot entier cuit au four vapeur, petits légumes et purée de potiron

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

BlondeGourmette


Voir le profil de BlondeGourmette sur le portail Overblog

Commenter cet article