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Muffins bananes - chocolat

Ingrédients pour une dizaine de muffins:
65g de crème fraiche
Quelques gouttes de jus de citron
2g de bicarbonate de soude
40g de beurre pommade
85g de cassonade
1 oeuf
1 banane très mûre (noire)
170g de farine T45
2g de vanille liquide
2g de levure chimique
70g de chocolat noir

Préparation
Préchauffez le four à 175°C chaleur tournante.
Mélangez la crème fraiche avec quelques gouttes de jus de citron et le bicarbonate de soude. Ecrasez la banane avec une fourchette et mélangez-la à la crème.

Dans la cuve d’un robot, fouettez le beurre pommade avec la cassonade. Ajoutez l’oeuf et la vanille, fouettez puis ajoutez le mélange à base de crème. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées ensemble et fouettez. Hachez grossièrement le chocolat et mélangez-le à la pâte à muffin.

Graissez les moules à muffins, remplissez-les aux 3/4 et tapotez légèrement le dos des moules pour bien répartir la pâte. Enfournez environ 20 min - vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.