TheBlondeGourmette

Muffins à la grenade

Ingrédients pour 20 muffins environ:

440 g de farine T55
9.6g de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
240 g de sucre semoule
150 g de beurre pommade (sorti environ 1h avant)
200 ml de lait demi écrémé
1 yaourt a la grecque 150g
2 gros œuf légèrement battu
550 g de graines de grenade

20 c.a.s de pâte de noisettes (ou praliné)
5 à 6 c.a.s de cassonade

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante. Graissez vos moules ou mettez-y des caissettes en papier. Ouvrez les grenades en 2 et récupérez 550g de graines.

Mélangez et tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre semoule et le bicarbonate de soude. Dans la cuve d’un robot, à l’aide de la feuille, crémez le beurre pommade avec le mélange à base de farine préalablement tamisé.
Ajoutez le lait et le yaourt préalablement battus ensemble, puis les oeufs préalablement battus. Terminez en incorporant délicatement les graines de grenades.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
Pour obtenir un muffin croquant à l’extérieur, recouvrez-les d’une fine couche de pâte de noisette mélangé à la cassonade.

Enfournez pendant 20 minutes environ - vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau: elle doit ressortir propre. Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.