TheBlondeGourmette

Poulet à la broche et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:
Poulet
1 poulet fermier label rouge de 1.5kg environ (1.250kg pour moi)
Beurre pommade
Sel, poivre
Thym

Garniture
1kg de pommes de terre (grenaille pour moi)
1 oignon
1 tête d’ail
15 à 20 petites tomates
Thym
Laurier
Huile de tournesol
Sel, poivre

Préparation
Poulet - sortez le poulet du réfrigérateur au moins 2 heures avant de le cuire. Gardez le poulet ficelé. Salez et poivrez l’intérieur du poulet, et embrochez-le. Enduisez le poulet de beurre pommade, salez-le et enfoncez une branche de thym entre chaque cuisse. Positionnez le tournebroche dans votre four et placez la lèche vitre en-dessous. Versez un filet d’eau dans la lèche frite afin de diffuser un peu de vapeur et allumez votre four à 210°C (démarrez la cuisson à froid, ne préchauffez pas le four).
Comptez 30 min de cuisson par 500g donc pour un poulet de 1.5kg enfournez pour 1h30 (pour mon poulet de 1.250kg =1h15min).

Garniture - rincez les pommes de terre grenaille, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez les plus grosses en 2. Epluchez l’oignon et émincez-le. Séparez les gousses d’ail et laissez la peau. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’oignon et l’ail, arrosez d’un filet d’huile de tournesol et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du laurier. Rincez les petites tomates et essuyez-les avec du papier absorbant.

Lorsqu’il ne restera plus que 1 heure de cuisson pour le poulet, versez les tomates et les pommes de terre/ail/oignon dans la lèche frite sous le poulet. Les légumes vont cuire dans le jus du poulet, un délice!