Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
5 Novembre 2015
Sablés Basques
Ingrédients pour 30 sablés environ
100g de beurre en pommade
100g de sucre en poudre
5g de sel
1 œuf
250g de farine
7g de levure chimique
1 cas d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Mettez le beurre
et travaillez-le pommade à l'aide de la feuille.Mélangez la levure avec la farine et tamisez le mélange.
Une fois le beurre bien mou, ajoutez le sucre, la farine & la levure préalablement tamisées, le sel, l’œuf et l'extrait de vanille.
Mélangez rapidement à l'aide de la feuille (il ne faut pas trop travaillez la pâte) de façon à ce qu'elle soit bien sablée.
Au bout d'1 heure, sortez la pâte du réfrigérateur et préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
Découpez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix et déposez-les sur vos plaques de four recouvertes de papier sulfurisé.
Vous pouvez, à l'aide d'une fourchette dessinez des motifs sur vos biscuits.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits de jaune d'oeuf battu et enfournez pour 10 min environ. Vérifiez la cuisson, ils doivent être bien doré.
Laissez-les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite en fer.
C'est un petit délice!
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