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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Sablés Basques

Sablés Basques

Sablés Basques

 

Ingrédients pour 30 sablés environ

100g de beurre en pommade
100g de sucre en poudre
5g de sel
1 œuf
250g de farine
7g de levure chimique
1 cas d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation

Mettez le beurre dans la cuve de votre robot et travaillez-le pommade à l'aide de la feuille.

Mélangez la levure avec la farine et tamisez le mélange.

Une fois le beurre bien mou, ajoutez le sucre, la farine & la levure préalablement tamisées, le sel, l’œuf et l'extrait de vanille.

Mélangez rapidement à l'aide de la feuille (il ne faut pas trop travaillez la pâte) de façon à ce qu'elle soit bien sablée.

Préparation de la pâte sabléePréparation de la pâte sabléePréparation de la pâte sablée
Préparation de la pâte sabléePréparation de la pâte sablée

Préparation de la pâte sablée

Formez une boule avec vos mains et déposez-la entre 2 feuilles de papier guitare ou papier sulfurisé. Etalez la pâte entre ces 2 feuilles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 3mm d'épaisseur et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1h.

Etalez la pâte sabléeEtalez la pâte sablée

Etalez la pâte sablée

Au bout d'1 heure, sortez la pâte du réfrigérateur et préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Découpez vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix et déposez-les sur vos plaques de four recouvertes de papier sulfurisé.

Vous pouvez, à l'aide d'une fourchette dessinez des motifs sur vos biscuits.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits de jaune d'oeuf battu et enfournez pour 10 min environ. Vérifiez la cuisson, ils doivent être bien doré.

 

Modelage et cuisson des sablés basquesModelage et cuisson des sablés basques

Modelage et cuisson des sablés basques

Laissez-les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite en fer.

C'est un petit délice!

Sablés basquesSablés basques

Sablés basques

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