Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
25 Mai 2016
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Brownie aux noix et amandes caramélisées Ingrédients pour un moule de 24cm de diamètre (8 personnes environ): 5 oeufs 400g de sucre semoule + 40g pour les amandes 180g de chocolat noir 70% 240g de beurre doux 120g de farine T55 tamisée 140g de noix décortiquées...
En savoir plus24 Mai 2016
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Noix de St Jacques, Quinoa, Sauce au lait de coco Ingrédients pour 6 personnes: Sauce lait de coco 2l de lait de coco 1l de crème liquide 15g de curcuma 17g de sel fin 20g de pâte Tom Yum 150g de gingembre 8 feuilles de combawa (ou citron) 8 bâtons de...
En savoir plus23 Mai 2016
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Marmelade de clémentines Ingrédients pour 3 pots de de 370g: 1kg de clémentines Sucre cristal (autant de sucre que de fruit préparé)* Préparation Rincez les clémentines et épluchez-les. Coupez-les écorces en fins bâtonnets. Retirez la peau blanche sur...
En savoir plus10 Mai 2016
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Tarte à la rhubarbe inspirée d'une recette de P. Conticini Ingrédients pour 1 tarte de 23 cm de diamètre (6 à 8 personnes): 200g de pâte sucrée - voir la recette ici Pâte de rhubarbe 750g de rhubarbe fraîche 270g de sucre semoule 60g d’eau 1 pincée de...
En savoir plus9 Mai 2016
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Pâte sucrée de P. Conticini aux légers parfums d’amande, citron et vanille: idéal pour exalter les arômes des fruits dans les tartes Ingrédients pour 500g de pâte: 230g de farine T55 140g de beurre (sorti du réfrigérateur 1h30 avant) 1 oeuf entier (50g)...
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