Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
17 Septembre 2018
/image%2F1817928%2F20180915%2Fob_397cd3_thumb-img-2255-1024.jpg)
Filets de rougets à la tapenade olive-truffe,petits légumes, sauce vierge Ingrédients pour 3-4 personnes: Rougets 1 à 2 rougets par personnes (selon leur taille)Tapenade olive-truffeHuile d’oliveSel Légumes 3 courgettes2 carottesHuile d’oliveFleur de...
En savoir plus6 Septembre 2018
/image%2F1817928%2F20180905%2Fob_e69fc8_img-1531.JPG)
Tartare de thon et crème d’avocat Ingrédients pour 4 personnes Crème d’avocats 4 avocats bien mûrsJus de 2 citrons vert10g de vinaigre balsamique blanc10g de wasabiFleur de Sel Tartare de thon 400g de thon rouge cru et très frais1 échaloteZestes de 1...
En savoir plus13 Novembre 2017
/image%2F1817928%2F20171113%2Fob_82fa62_couv.jpg)
Recette idéale pour utiliser les restes de chaire de cabillaud (le reste de chaire sur les arêtes, les parures et entre le gras) une fois vos filets levés. Néanmoins vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette avec des pavés de cabillaud. Ingrédients...
En savoir plus3 Mai 2017
/image%2F1817928%2F20170430%2Fob_fc74b7_img-2187.jpg)
Tartare de daurade et sorbet aux asperges vertes Ingrédients pour 4 personnes: Tartare 2 daurades d’environ 800g chacune2 petites échalotes1 poignée de cibouletteQuelques feuilles d’huitre et d’oseilleTêtes d’une botte d’asperges vertesZestes d’un citron...
En savoir plus22 Février 2017
/image%2F1817928%2F20170216%2Fob_5da9a6_couva.jpg)
Tartare de bar, marinade clémentine, crème de cresson-brocoli Ingrédients pour 4 personnes: Crème cresson-brocoli 1botte de cresson1 brocoliBouillon de boeuf2 c.a.s de yaourt grecqueZeste d’1 citron vertHuile d’olivePaprika, Sel Tartare 1 bar sauvage...
En savoir plus