Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
9 Juillet 2016
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Gaspacho de betteraves Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de betteraves cuites 250 g de tomates 50 g de poivrons 100 g de pain (aux céréales de préférence) 5 cl de vinaigre de xérès 50 g de pistaches nature Sel 10 cl d’huile d’olive Quelques pistaches...
En savoir plus20 Juin 2016
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Confiture de poire à la vanille tirée du livre "Le Petit Traité Rustica des Confitures Maison" d'Aglaé Blin et Carine Zurbach Ingrédients pour 3 pots de 370g: 1kg de poires 1 citron jaune 750g de sucre cristal 20cl d’eau 1 gousse de vanille Préparation...
En savoir plus17 Juin 2016
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Artichauts à la Barigoule Ingrédients pour 4 personnes: 2 tomates 8 à 10 artichauts violets 1 citron 2 oignons 20 cl de vin blanc 2 gousses d’ail 70g de jambon cru Sel, poivre Préparation Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les gousses d’ail et...
En savoir plus16 Juin 2016
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Confit de lapin et ses farfalles appris à l’école de cuisine d’Alain Ducasse Ingrédients pour 4 personnes : Cuisses de lapin 6 cuisses de lapin Huile d’olive 2-3L Bouillon de volaille 10-15 olives noires Thym frais Jus de lapin Sel Jus de lapin Bas des...
En savoir plus15 Juin 2016
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Risotto à la truffe d'été Ingrédients pour 4 personnes: 1 oignon 320g de riz Carnaroli ou Arborio 15cl de vin blanc + un peu pour la fin de la recette 1L à 1.5L de bouillon de poule 70g de parmesan rapé Huile d’olive 40g de beurre + 1 noisette de beurre...
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