Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
24 Février 2016
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Gnocchi de Pommes de Terre Aujourd'hui, je vous présente la recette de gnocchi de pommes de terre que j'ai apprise à l'Ecole de Cuisine d'Alain Ducasse. Je vous propose ici 2 cuissons différentes pour les pommes de terre (four/eau) ainsi que 2 accompagnements...
En savoir plus23 Février 2016
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Cannelés Bordelais Avant de vous lancer dans la réalisation de ces délicieux petits gâteaux bordelais, je vous invite à prendre en compte ces quelques recommandations : pour obtenir une pâte bien parfumée au rhum et à la vanille, il est conseillé de la...
En savoir plus14 Février 2016
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Rouget en portefeuille, Crème de chou fleur, Truffe noire Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou fleur QS de lait* 40g ventrèche de porc noir gascon 40g de truffe noire 4 rougets en portefeuille Huile d’olive Fleur de sel Poivre Zestes de citron vert Préparation...
En savoir plus13 Février 2016
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Boeuf bourguignon Ingrédients pour 4 personnes: 1.5kg de gite, paleron ou macreuse 150g de lardons 400g de champignons de paris 24 petits oignons grelots 3cl d’huile de tournesol 100g de beurre 50g de farine 1L de fond de veau quelques tranches de pains...
En savoir plus12 Février 2016
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Jaune d’oeuf acidulé, Topinambour, Châtaigne, Truffe noire inspirée d’un plat dégusté au restaurant La Scène de Stéphanie Le Quellec Ingrédients pour 3 personnes: 3 tranches de brioche d’épaisseur moyenne 6 topinambours (5 pour le velouté et 1 pour les...
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