Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
11 Janvier 2017
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Tarama de noix de Saint Jacques à la truffe noire Ingrédients pour 4 à 5 personnes: 10 noix de Saint Jacques cru50g de mascarpone10g de truffe noireJus de citron jauneSel à la truffe Préparation Mixez les noix de Saint Jacques au robot cutter et passez-les...
En savoir plus8 Janvier 2017
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Bouillon de langoustines d’après la recette du Bouillon de Crustacés de William Ledeuil Ingrédients pour environ 2,5L de bouillon: 1.5kg de têtes et pattes de langoustines (recette de base: têtes de crustacés - crevettes, langoustines, homard, etc…)3L...
En savoir plus6 Janvier 2017
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Cake au marrons d’Eric Vergne Ingrédients pour 1 moule à cake de 26cm: Pâte à cake 80g de beurre 157.5g de pâte de marrons 80g de sucre semoule 80g d’amandes en poudre 1.5g de levure chimique 62.5g d’oeufs entier 60g de brisure de marrons glacés au sirop...
En savoir plus3 Janvier 2017
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Cookies sans gluten Ingrédients pour 12 cookies environ: 120g de beurre pommade40g de sucre cassonade40g de sucre muscovado1 oeuf80 g de farine de châtaignes90 g de farine de riz5.5g de levure chimique sans gluten (ou 1/2 c.a.c de bicabornate de soude)1...
En savoir plus30 Décembre 2016
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Rillettes de haddock fumé Ingrédients pour 6 personnes: 220 g de haddock2 grosses c.a.s de mascarponeZestes d’1 citron jauneJus d’1/2 de citron jaune1/4 de pomme granny-smithUne poignée de ciboulette Préparation Enlevez la peau du haddock, découpez la...
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