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Tarte feuilletée tomates - féta - jambon cru

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
1 pâte feuilletée
1 gros oignon
1 tranche de féta
5 à 6 tomates mûres - vous pouvez mélanger les variétés
Coulis de tomates
Quelques tranches de jambon cru
Feuilles de basilic
Sel

Préparation
Préparez votre pâte feuilletée - voir la recette ici ou achetez une pâte.

Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive, ajoutez un filet d’eau et laissez mijoter jusqu’à obtenir une compotée d’oignon - oignons fondants et dorés.

Vous pouvez faire votre propre coulis de tomates - mixez des tomates, passez au chinois et faites cuire dans une casserole avec quelques morceaux de sucre jusqu’à évaporation de l’eau.

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Etalez la pâte feuilletée finement sur un papier cuisson et piquez-la avec une fourchette. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en tranches pas trop fines.

Enfournez la pâte feuilletée 10 min à blanc; puis étalez le coulis de tomates, les oignons et les tranches de tomates par dessus. Salez et enfournez de nouveau pour 20 à 30 min - la pâte doit être bien dorée.

A la sortie du four, parsemez de féta émiettez, de feuilles de basilic et de tranches de jambon cru.