750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Les articles "poissons"

Turbot entier cuit au four vapeur

Turbot entier cuit au four vapeur

Turbot entier cuit au four vapeur Ingrédients pour 3 à 4 personnes: Turbot entier de 1.9kg environ Préparation Sortez le turbot du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Préchauffez votre four vapeur à 90°C - 100% vapeur. Ebarbez, videz et rincez le turbot,...

En savoir plus

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d' E. Fréchon

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d' E. Fréchon

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d’E. Fréchon Ingrédients pour 4 personnes: 120g de caviar300g de pomme de terre ratte300g de haddock (haddock fumé pour moi)150g de beurre Préparation Epluchez les rattes, lavez-les...

En savoir plus

Rillettes de lieu noir

Rillettes de lieu noir

Rillettes de lieu noir Ingrédients pour 4 - 5 personnes: 200g de lieu noir (j’utilise les restes du poisson une fois levé en filets)QS LaitZestes d’1 citron jauneJus d’1 citron jaune1 jaune d’oeuf1 grosses c.a.s de mascarpone (bien bombée)10 à 15 feuilles...

En savoir plus

Tartare de bar à la truffe noire sur un lit de poireaux

Tartare de bar à la truffe noire sur un lit de poireaux

Tartare de bar à la truffe noire sur un lit de poireaux Ingrédients pour 4 personnes: Tartare 1 bar sauvage d’environ 1.5kg1 échalote1 truffe noire d’environ 20g1 poignée de pousses de ciboules (ou 1 poignée de ciboulette ciselée) Marinade Zestes d’1...

En savoir plus

Rillettes de haddock fumé

Rillettes de haddock fumé

Rillettes de haddock fumé Ingrédients pour 6 personnes: 220 g de haddock2 grosses c.a.s de mascarponeZestes d’1 citron jauneJus d’1/2 de citron jaune1/4 de pomme granny-smithUne poignée de ciboulette Préparation Enlevez la peau du haddock, découpez la...

En savoir plus