Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
24 Février 2016
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Gnocchi de Pommes de Terre Aujourd'hui, je vous présente la recette de gnocchi de pommes de terre que j'ai apprise à l'Ecole de Cuisine d'Alain Ducasse. Je vous propose ici 2 cuissons différentes pour les pommes de terre (four/eau) ainsi que 2 accompagnements...
En savoir plus14 Février 2016
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Rouget en portefeuille, Crème de chou fleur, Truffe noire Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou fleur QS de lait* 40g ventrèche de porc noir gascon 40g de truffe noire 4 rougets en portefeuille Huile d’olive Fleur de sel Poivre Zestes de citron vert Préparation...
En savoir plus13 Février 2016
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Boeuf bourguignon Ingrédients pour 4 personnes: 1.5kg de gite, paleron ou macreuse 150g de lardons 400g de champignons de paris 24 petits oignons grelots 3cl d’huile de tournesol 100g de beurre 50g de farine 1L de fond de veau quelques tranches de pains...
En savoir plus9 Janvier 2016
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Cabillaud au curry en fraicheur de pommes vertes, Risotto au lait de coco de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes: La sauce curry 1 trait d’huile d’olive 1 oignon blanc 2 tiges de citronnelle 50 g de gingembre frais 60 g de curry de Madras 50 g de...
En savoir plus2 Janvier 2016
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Ravioles de Langoustines de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes: Pour la sauce de langoustines 50cl crème liquide 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri (pas pour moi) 2 gousses d’ail 2 c.a.s de concentré de tomates 1kg de langoustines 50g de vin...
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