Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
14 Janvier 2017
/image%2F1817928%2F20170113%2Fob_9c580c_img-1279.jpg)
Foie gras confit Ingrédients pour 1 lobe de foie gras cru de 718g: 1 lobe de foie gras cru de 718g10.4g de fleur de sel3.9g de poivre noir de TellicheryQs de graisse de canard Préparation Calculez la quantité d’assaisonnement nécessaire par rapport au...
En savoir plus27 Mai 2016
/image%2F1817928%2F20160526%2Fob_dcfd4e_fin-entree.jpg)
Foie gras poché au vin rouge et sa déclinaison de poire Ingrédients pour 4 personnes: 1 Foie gras au vin rouge de 500g environ3 poiresFleur de selPoivre du moulin Préparation Foie gras (préparez 48h en avance minimum) - préparez votre foie gras au vin...
En savoir plus3 Avril 2016
/image%2F1817928%2F20160403%2Fob_b23c83_couv.jpg)
Foie gras poché au vin rouge Ingrédients pour 1 lobe de foie gras: 1 Lobe de foie gras (500g environ pour moi) 1 poivre long 6.5g de sel fin (ajuster en fonction du poids de votre foie gras) 1.5L de vin rouge 1 bâton de cannelle 2g de poivre de Sichuan...
En savoir plus12 Janvier 2016
/image%2F1817928%2F20160112%2Fob_b6bcdb_couv.jpg)
Royale de Foie Gras et Bouillon de Châtaignes, inspirée de la recette du chef Arnaud Nicolas Pour cette recette, je vous propose 2 options pour agrémenter la royale de foie gras ainsi qu'une méthode express pour réaliser un bouillon de chataîgnes. Ingrédients...
En savoir plus4 Janvier 2016
/image%2F1817928%2F20160104%2Fob_cd58df_pot-au-feu-1.jpg)
Pot au Feu de Foie Gras à la manière de J.F Piège Ingrédients pour 4 personnes: 400 à 500g de foie gras cru4 carottes4 petits poireaux3 petits navets1 poignée de ciboulette2 sachets de bouillon de volaille Ariake2 tiges de citronellePiment d’EspeletteFleur...
En savoir plus