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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Les articles "bouillons, jus & sauces"

Pesto roquette-basilic

Pesto roquette-basilic

Pesto roquette-basilic Ingrédients pour 4 personnes: 90 g de feuilles de roquette et basilic1 gousse d’ail20 cl d’huile d’olive environ60 g de pignons de pin80 g de parmesanFleur de sel et poivre Zestes de citron jauneHuile d’olive à la bergamote Préparation...

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Bouillon de langoustines

Bouillon de langoustines

Bouillon de langoustines d’après la recette du Bouillon de Crustacés de William Ledeuil Ingrédients pour environ 2,5L de bouillon: 1.5kg de têtes et pattes de langoustines (recette de base: têtes de crustacés - crevettes, langoustines, homard, etc…)3L...

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Sauce de langoustines

Sauce de langoustines

Sauce de langoustines Ingrédients: 50cl crème liquide 1 oignon 2 carottes 2 gousses d’ail 2 c.a.s de concentré de tomates 1kg de langoustines 50g de vin blanc Huile d’olive Préparation Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Pelez l’ail, retirez le...

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Jus de veau

Jus de veau

Jus de Veau Ingrédients: 1 oignon 8 gousses d’ail 1 branche de sauge 1.5 L de bouillon de volaille environ 1kg de morceaux de veau (chaire et os) 100g de beurre Poivre noir en grains Huile d’olive Préparation Préparez les ingrédients: émincez l’oignon...

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Jus de veau avec tomates

Jus de veau avec tomates

Jus de veau avec tomates Ingrédients: 1 oignon 2 tomates 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1L de bouillon de volaille Morceaux de veau (chaire et os) 50g de beurre Huile d’olive Préparation Préparez la garniture: coupez l’oignon et les tomates en gros...

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