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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Pomme Anna

Pomme Anna

Pomme Anna Ingrédients pour 4 personnes: 10 grosses pommes de terre agria1L de beurre clarifiéSel et poivre Préparation Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante.Pelez les pommes de terre et taillez-les en tranches de 4mm d’épaisseur à l’aide d’une...

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Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d' E. Fréchon

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d' E. Fréchon

Caviar sur une mousseline de pommes de terre ratte fumées au haddock d’E. Fréchon Ingrédients pour 4 personnes: 120g de caviar300g de pomme de terre ratte300g de haddock (haddock fumé pour moi)150g de beurre Préparation Epluchez les rattes, lavez-les...

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Soufflé au parmesan et à la truffe noire

Soufflé au parmesan et à la truffe noire

Soufflé au parmesan et à la truffe noireinspirée d’une recette du chef Gérard Idoux Ingrédients pour 3 personnes: 30 g de beurre60 g de farine2 g de fécule300 g de lait60 g de parmesan râpé15 g de truffe noire hachée10 cl de crème liquide4 jaunes d’œuf4...

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Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette

Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette

Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette Ingrédients pour 3 personnes: 6 poireaux (2 par personne)3 oeufs (1 par personne)Emiette de thon1 tranche de pain de mie (au céréale pour moi)2 c.a.s de moutarde2 c.a.s de vinaigre de vinHuile...

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Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras, gratinés au vieux parmesan d’E. Fréchon

Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras, gratinés au vieux parmesan d’E. Fréchon

Macaronis farcis de truffe noire, artichaut et foie gras,gratinés au vieux parmesan d’E. Fréchon Ingrédients pour 4 personnes: Macaronis 4 gros macaronis candele (250g de macaronis zitone n°19 de Cecco pour moi)2 litre de bouillon de poule (2 cubes de...

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