Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
4 Janvier 2016
/image%2F1817928%2F20160104%2Fob_cd58df_pot-au-feu-1.jpg)
Pot au Feu de Foie Gras à la manière de J.F Piège Ingrédients pour 4 personnes: 400 à 500g de foie gras cru4 carottes4 petits poireaux3 petits navets1 poignée de ciboulette2 sachets de bouillon de volaille Ariake2 tiges de citronellePiment d’EspeletteFleur...
En savoir plus4 Janvier 2016
/image%2F1817928%2F20160202%2Fob_7c74c6_couv1.jpg)
Caramels Mous Mangue/Passion de Jacques Génin Pour environ 100 caramels: 375g de crème liquide 250g de jus de passion 250g de jus de mangue 1.25 gousses de vanille 62.5g de glucose 450g de sucre cristal 125g de beurre Préparation Dans une grande casserole,...
En savoir plus2 Janvier 2016
/image%2F1817928%2F20160103%2Fob_54e97e_1ere-couv.jpg)
Ravioles de Langoustines de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes: Pour la sauce de langoustines 50cl crème liquide 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri (pas pour moi) 2 gousses d’ail 2 c.a.s de concentré de tomates 1kg de langoustines 50g de vin...
En savoir plus14 Décembre 2015
/image%2F1817928%2F20160103%2Fob_a4ffb7_img-3778.jpg)
Carpaccio de Noix de Saint Jacques, Truffes et Citron caviar recette inspirée du Damier de St Jacques du Chef Bruno Oger Ingrédients pour 6 personnes: Saint-Jacques 10 noix de Saint-Jacques 1 truffe noire 1 1/2 citron caviar Marinade 10 cl de vinaigre...
En savoir plus5 Novembre 2015
/image%2F1817928%2F20151105%2Fob_858641_sable-s-basque.jpg)
Sablés Basques Ingrédients pour 30 sablés environ 100g de beurre en pommade 100g de sucre en poudre 5g de sel 1 œuf 250g de farine 7g de levure chimique 1 cas d’extrait de vanille 1 jaune d’œuf pour la dorure Préparation Mettez le beurre dans la cuve...
En savoir plus