Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
12 Janvier 2016
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Royale de Foie Gras et Bouillon de Châtaignes, inspirée de la recette du chef Arnaud Nicolas Pour cette recette, je vous propose 2 options pour agrémenter la royale de foie gras ainsi qu'une méthode express pour réaliser un bouillon de chataîgnes. Ingrédients...
En savoir plus9 Janvier 2016
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Cabillaud au curry en fraicheur de pommes vertes, Risotto au lait de coco de Cyril Lignac Ingrédients pour 4 personnes: La sauce curry 1 trait d’huile d’olive 1 oignon blanc 2 tiges de citronnelle 50 g de gingembre frais 60 g de curry de Madras 50 g de...
En savoir plus7 Janvier 2016
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Macarons au caramel beurre salé de Laurent Jeannin Pour ceux qui ont déjà l’habitude de faire des macarons vous allez être surpris par la recette des coques. C’est d’ailleurs pour cela que j’ai testé cette recette. Habituellement pour réaliser des coques...
En savoir plus7 Janvier 2016
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Caramels Mous Framboise à la manière de Jacques Génin Pour la réalisation de caramels mous à la framboise, je me suis servie de la recette de Jacques Génin des caramels mous mangue/passion (voir la recette ici) et j'ai remplacé la quantité de jus de mangue...
En savoir plus5 Janvier 2016
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Marrons Glacés Ingrédients: Marrons au sirop entier * Sirop des marrons Sucre Glace (200g pour 800g de sirop) Emballage de confiserie carré** Préparation Sortez délicatement les marrons confits de leur boite et égouttez-les sur une grille (mettez des...
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