750 grammes
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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Petits pains aux céréales de M. Galloyer

Petits pains aux céréales de M. Galloyer

Petits pains aux céréales recette tirée du livre “Le Grenier à Pain” de M. Galloyer Ingrédients pour 4 petits pains de 100g: 250g de farine T55 2g de levure boulangère 155cl d’eau tempérée (16-18°C) 5g de sel fin 15g de graines de sésame 15g de graines...

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Foie gras poché au vin rouge

Foie gras poché au vin rouge

Foie gras poché au vin rouge Ingrédients pour 1 lobe de foie gras: 1 Lobe de foie gras (500g environ pour moi) 1 poivre long 6.5g de sel fin (ajuster en fonction du poids de votre foie gras) 1.5L de vin rouge 1 bâton de cannelle 2g de poivre de Sichuan...

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Brioche à la praline rose de M. Galloyer

Brioche à la praline rose de M. Galloyer

Brioches à la praline rose recette tirée du livre “Le Grenier à Pain” de Michel Galloyer Ingrédients pour 10 brioches: 250g de farine T45 10g de levure boulangère 125g d’oeufs entiers 5g de sel fin 35g de sucre semoule 50g de crème épaisse (crème liquide...

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Pain aux noix

Pain aux noix

Pain aux noix réalisée à partir de la recette du blog undéjeunerdesoleil Ingrédients pour 1 pain de 6 à 8 personnes: Petit levain 200g de farine forte (T45 pour moi) 15g de levure de boulanger 13 cl d’eau à température ambiante Pâte Petit levain -voir...

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Mousse chocolat blanc topinambours d’A. Benallal

Mousse chocolat blanc topinambours d’A. Benallal

Mousse chocolat blanc topinambours d’A. Benallal Ingrédients pour 5-6 pers: Purée de topinambours 2 topinambours assez gros (6 petits pour moi) 1/2 gousse de vanille de Tahiti QS de lait Mousse chocolat blanc 150 g de chocolat blanc 300 g de crème liquide...

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