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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Velouté de parmesan à la truffe noire

Velouté de parmesan à la truffe noire

Velouté de parmesan à la truffe extrait du livre Flottes, recettes et secrets de famille Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de parmesan fraîchement râpé+ quelques copeaux pour servir4 tranches de pain de mie, sans croûte1 bouillon cube de volailleHuile...

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Coulis de framboises

Coulis de framboises

Coulis de framboises Ingrédients pour 5-6 personnes: 500g de framboises congelées100g de sucre semoule Préparation Versez les framboises (encore congelées) et le sucre dans une casserole. Faites cuire sur feu moyen pendant environ 15 min - jusqu’à que...

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Succès praliné

Succès praliné

Succès Praliné Ingrédients pour 1 Succès de 20cm de diamètre: Fonds de succès 5 blancs d’œufs20g +170g de sucre semoule90g de sucre glace90g d’amande en poudre4 c.a.s de lait Crème pralinée 250g de beurre pommade40g de lait40g de crème liquide20g de sucre2...

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Epaule de porcelet avec os cuit à basse température et laqué au grill

Epaule de porcelet avec os cuit à basse température et laqué au grill

Epaule de porcelet avec os cuit à basse températureet laqué au grill Ingrédients pour 4-5 personnes: Porcelet 1 épaule de porcelet avec os d’environ 1.7kgQs d’huile d’oliveQs de beurreThymGros sel, poivre Garniture 6 échalotes1 tête d’ailQs de petites...

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Rillettes de lieu noir

Rillettes de lieu noir

Rillettes de lieu noir Ingrédients pour 4 - 5 personnes: 200g de lieu noir (j’utilise les restes du poisson une fois levé en filets)QS LaitZestes d’1 citron jauneJus d’1 citron jaune1 jaune d’oeuf1 grosses c.a.s de mascarpone (bien bombée)10 à 15 feuilles...

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