Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
13 Mars 2017
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Purée de salsifis rôtis au café Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 1kg de salsifis1 gousse d’ailQs de beurreQs de crème liquide5g de café en poudre riche et corsé (j’utilise une capsule de fortissimo lungo)Sel, poivre Préparation Epluchez, rincez et essorez...
En savoir plus9 Mars 2017
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Pesto roquette-basilic Ingrédients pour 4 personnes: 90 g de feuilles de roquette et basilic1 gousse d’ail20 cl d’huile d’olive environ60 g de pignons de pin80 g de parmesanFleur de sel et poivre Zestes de citron jauneHuile d’olive à la bergamote Préparation...
En savoir plus7 Mars 2017
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Scones de L. Jeannin Ingrédients pour environ 10 scones: 220g de farine T55 + Qs pour le plan de travail18g de levure chimique50g de sucre semoule2g de sel70g de beurre60g de lait (écrémé pour moi)20g de crème fraiche épaisse1 oeuf PréparationTamisez...
En savoir plus6 Mars 2017
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Glace à la vanille de G. Lenôtre Ingrédients pour environ 1L: 50cl de lait entier (je met du lait écrémé et c’est aussi très bon)1 gousse de vanille6 jaunes d’oeufs150 g de sucre semoule25cl de crème liquide Préparation Commencez par procéder comme pour...
En savoir plus5 Mars 2017
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Brioche façon pain perdu aux agrumes Dans cette recette j’utilise des restes de brioches aux fruits confits rassis! Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de brioches25cl de lait3 oeufs35g de sucre semoule2 gousses de vanilleZestes d’1 clémentine Cuisson...
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