Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette

Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette

Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette

Ingrédients pour 3 personnes:
6 poireaux (2 par personne)
3 oeufs (1 par personne)
Emiette de thon
1 tranche de pain de mie (au céréale pour moi)
2 c.a.s de moutarde
2 c.a.s de vinaigre de vin
Huile d’olive
Huile de tournesol
Sel
Poivre

Préparation
Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante. Coupez le pied et le haut des feuilles vertes des poireaux, lavez-les et essuyez-les. Déposez les poireaux sur la plaque de votre four recouverte d’un papier cuisson et enfournez pour 45 min.

Pendant ce temps, cuire les oeufs mollets - environ 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Débarrassez-les dans un saladier d’eau froide, afin de stopper la cuisson, puis écalez-les une fois bien refroidis.

Coupez le pain de mie en dés et faites-les dorez dans une poêle avec du beurre - retournez-les assez souvent pour qu’ils dorent sur toutes leurs faces! Débarrassez sur du papier absorbant et réservez.

Réalisez la vinaigrette - dans un bol, mélangez le vinaigre avec la moutarde, une pincée de sel et de poivre. En fouettant vigoureusement, versez l’huile progressivement en filet - commencez avec un peu d’huile d’olive puis finissez avec l’huile de tournesol. La vinaigrette doit être onctueuse et homogène. A vous de jugez la quantité nécessaire d’huile  - à l’aspect puis au goût!   

Une fois les poireaux cuits, sortez-les du four et fendez-les dans la longueur en ouvrant bien le coeur des poireaux. Découpez les oeufs en morceaux et déposez-les au coeur des poireaux, avec du thon et des croutons. Arrosez avec la vinaigrette et dégustez!

Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrettePoireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette
Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

BlondeGourmette


Voir le profil de BlondeGourmette sur le portail Overblog

Commenter cet article

laura 22/01/2017 21:49

en voilà une version bien sympa de cuisiner les poireaux ! ça a l'air délicieux

BlondeGourmette 22/01/2017 23:17

Merci Laura! C'est simple et très gouteux!