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TheBlondeGourmette

Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses

Daurade en papillote sur lit de légumes

Daurade en papillote sur lit de légumes

Daurade en papillote sur un lit de légumes

Ingrédients pour 4 personnes:
1 daurade de 1.2kg environ (non vidée, non écaillée)
2 carottes
2 oignon frais
2 tomates
1 grosse courgette
Sel, poivre
Huile d’olive
Feuilles de laurier et branches de thym

Préparation
Rincez les légumes et coupez-les en fines lamelles - aidez-vous d’une mandoline pour la courgette et les carottes.
Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Etalez un papier à papillote sur la plaque du four et déposez les lamelles de légumes - arrosez d’huile d’olive, de sel et de poivre - mélangez bien l’ensemble.
Déposez la daurade vidée (ce n’est pas nécessaire de l’écaillez) sur le lit de légumes. Salez l’intérieur de la daurade et garnissez-la de 2 feuilles de laurier et de 2 branches de thym. Fermez le papier à papillote hermétiquement (je le roule et l’agrafe à plusieurs endroit). Enfournez pour 25 min (pour une cuisson rose à l'arête).

Préparation de la daurade et légumes en papillotePréparation de la daurade et légumes en papillote
Préparation de la daurade et légumes en papillote

Préparation de la daurade et légumes en papillote

Sortez la papillote du four et ouvrez-la. Déposez la daurade sur une planche et décortiquez-la.

Daurade en papillote sur lit de légumes

Daurade en papillote sur lit de légumes

Servez les filets de daurade avec les légumes. La daurade est moelleuse à souhait, un vrai délice!

Daurade en papillote sur lit de légumes
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