Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
2 Juin 2016
Riz au lait de P. Conticini
Ingrédients pour 3 personnes:
80g de riz (riz rond de préférence)
650g de lait (lait écrémé de préférence)
3 gousses de vanille
Fleur de sel
Préparation
Faites crever le riz: versez le riz dans une casserole et de l’eau à hauteur. Portez à ébullition, et cuire 2 minutes. Egouttez le riz et refroidissez-le sous l’eau froide.
Dans une casserole versez le lait, le sucre, les gousses de vanille préalablement grattées et le riz égoutté. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à frémissement en remuant fréquemment. Comptez environ 20 minutes de cuisson - le mélange doit être crémeux, le lait doit réduire mais pas entièrement - si le lait a trop réduit et que le mélange est collant ajoutez un peu de lait froid hors du feu.
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Recette Land 02/06/2016 15:17