Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
5 Mai 2016
Sorbet fraise basilic minute
Ingrédients pour 4 personnes:
500g de fraises
15cl d’eau
1/2 botte de basilic
100g de sucre semoule
1 citron jaune - jus et zestes
Préparation
Lavez le basilic, prélevez le zeste du citron jaune avec une microplane et le jus.
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre et portez à ébullition jusqu’à obtenir un sirop. Ajoutez les zestes de citron et le basilic et laissez infuser hors du feu 10 min.
Pendant ce temps, rincez les fraises sous un filet d’eau froide, égouttez-les sur du papier absorbant, équeutez-les et coupez-les en 2.
Une fois le sirop infusé, versez-y le jus de citron et passez l’ensemble au chinois. Versez le sirop filtré sur les fraises et laissez-les mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur. Mixez l’ensemble et turbinez au dernier moment.
Préparation sorbet fraise basilic
Sorbet fraise basilic
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