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Quiche feuilletée au jambon cru

Ingrédients pour 1 quiche:

1 pâte feuilletée - recette ici
3 oeufs et 2 jaunes   
140g de jambon cru    
100 g de gruyère rapé   
25 cl de mascarpone   
25 cl de lait  
25cl de creme liquide  
Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte sur un papier cuisson et mettez-la dans un moule à manqué. Piquez-là à l'aide d'une fourchette.

Découpez le jambon en morceaux.

Fouettez ensemble les oeufs, le mascarpone, le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix muscade fraîchement râpée. Ajoutez la moitié du jambon et du gruyère.

Répartissez le reste du gruyère et du jambon sur le fond de tarte et versez dessus l'appareil à quiche.

Faites cuire au four 30 à 40 min environ - la pâte et la garniture doivent être bien dorées.

Pour savoir si votre quiche est cuite, insérez une lame de couteau en son centre: si la lame en ressort propre c'est qu'elle est cuite, dans le cas contraire poursuivez la cuisson le temps nécessaire.